| Pelare le mele e tagliarle a piccoli pezzi. Metterle
in una casseruola con acqua a filo e cuocere a bollore vivace mescolando
per 5--7 minuti, finché il liquido si è consumato. Togliere
dal fuoco e unire la scorza del limone e lo zucchero. Passare il purè
di mele nel frigorifero e prima di servirlo mescolarlo delicatamente con
la panna montata.
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